Muffins quatre épices et ses diverses garnitures

Pour 24 muffins.

Temps de préparation : 20 minutes

 Temps de cuisson : 25 minutes ou un peu moins donc il vaut mieux surveiller la fin de cuisson

Thermostat 6, 180°

Ingrédients

• 4 oeufs
• 300 g de farine
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 15 cL de lait
• 15 cL d'huile
• 2 cuillers à soupe de mélange quatre épices (cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre)
• 1 boîte de pêche au sirop
• 1 tablette de chocolat noir (ou au lait, lait amandes, lait noisette au bon plaisir des gourmands ^^)
• sel

Petite astuce : pour plus de moelleux, ajouter 2 cuillers à soupe de poudre d'amande à la préparation !

Marche à suivre

Casser les oeufs et les battre vigoureusement avec le sucre jusqu'à donner un aspect crémeux au mélange.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, le mélange 4 épices et le lait.

Fouetter de nouveau. Terminer en ajoutant l'huile avec une pincée de sel. Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Verser l'appareil jusqu'à mi-hauteur des moules à muffins, ajouter la garniture (carré de chocolat, morceaux de pêches) et enfoncer-les dans la pâte.

Enfourner 25 minutes dans le four préalablement préchauffé.
 

Laisser refroidir avant de déguster. Les muffins sont également très bons tièdes !

Autour d'une tasse de thé, c'est l'instant gourmand de la journée !

  Enjoy ! =)

Note : Pour la petite histoire, le mélange quatre-épices est également le nom d'une plante, connue sous le nom de ravintsara par les Indiens. Cette plante posséderait à elle seule ce quadruple parfum. Ses feuilles et ses graines sont utilisées dans la cuisine réunionnaise et indienne pour en parfumer les plats !